Selon Sergio, le papi d’Avril, un bon Chili con carne se mesure à son temps de cuisson : mijotés 90 minutes à feu très doux, les haricots sont fondants, goûteux… presque confits !

Ingrédients pour 8 personnes 

• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 boîtes de haricots rouges (environ 1 kg une fois égouttés)
• 280g de maïs
• 400g de pulpe de tomate
• 1 kg de viande hachée à 5% de MG
• 2 bouillons cube

Etape 1 : Émincer le poivron et les 2 oignons. Possibilité d’éplucher le poivron. Les faire revenir à la poêle séparément, avec un peu de sel sur les oignons.

Etape 2 : Dans un fait-tout, mélanger la viande, le poivron, les oignons, les haricots, le maïs, ainsi que la pulpe de tomate et le bouillon cube. Faire mijoter 1h30 à feu très doux.

Etape 3 : servir et déguster !