Le Chili con carne de Sergio

Selon Sergio, le papi d’Avril, un bon Chili con carne se mesure à son temps de cuisson : mijotés 90 minutes à feu très doux, les haricots sont fondants, goûteux… presque confits !

Ingrédients pour 8 personnes 
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  • 1 poivron rouge
  • 2 oignons
  • 2 boîtes de haricots rouges (environ 1 kg une fois égouttés)
  • 280g de maïs
  • 400g de pulpe de tomate
  • 1 kg de viande hachée à 5% de MG
  • 2 bouillons cube

Etape 1 : Émincer le poivron et les 2 oignons. Possibilité d’éplucher le poivron. Les faire revenir à la poêle séparément, avec un peu de sel sur les oignons.

Etape 2 : Dans un fait-tout, mélanger la viande, le poivron, les oignons, les haricots, le maïs, ainsi que la pulpe de tomate et le bouillon cube. Faire mijoter 1h30 à feu très doux.

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Etape 3 : servir et déguster !

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